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¡Come Fruta en Navidad! Recetas Sencillas con Fruta Fresca y Dulces Navideños

By | Eventos dentro y fuera de Azafrán, Galguerías y otras recetas Duz (Postres y Dulces), Mis Recetas | No Comments

 

 

Una de las cosas que más me gusta es aprovechar el día de cierre de Azafrán para hacer cosas productivas, ver “mundo” y estar con amigos.

En muchas ocasiones he colaborado con Luis Pacheco, siempre más que dispuesto a organizar cualquier “sarao” que se le proponga.

Pues el pasado lunes 14 de diciembre organizamos juntos un evento en Gold Gourmet de Platea, con la intención de promover el consumo de fruta en Navidad.

Elaboramos varias recetas en las que los ingredientes principales fueran algunos dulces navideños tradicionales y fruta fresca; y todo el que se acercó pudo probar nuestras elaboraciones con una copa de espumoso. De esta forma, podíamos explicar las recetas de una forma cercana.

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Y, para los que no pudisteis venir, aquí os dejo las recetas. Sencillísimas, sanas y muy navideñas..¡come fruta en Navidad!

 

Carpaccio de Manzana con turrón de Jijona

  • 1 manzana Fuji
  • 1 manzana Granny Smith
  • turrón de Jijona

Trituramos el turrón en thermomix, 10 minutos a 90 grados hasta conseguir una crema homogénea.

Colocamos las manzanas cortadas lo más fina posible en el fondo de un plato, y salseamos con la crema de turrón justo antes de servir.

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Piña y Granada con Crema de Mazapán y Azafrán

  • piña fresca
  • granada fresca
  • 100 gramos de mazapán
  • 200 ml de leche
  • 80 gramos de miel con azafrán ( http://www.azafranesmanchegos.com/es/tienda/categoria/productos-con-azafran/11-miel-con-azafran-tarro-250-gr/ )

Ponemos a hervir la leche y le añadimos el mazapán y la miel con azafrán.

Trituramos bien hasta conseguir una crema homogénea, que dejaremos enfriar. Queremos conseguir una textura parecida a las natillas.

Serviremos con piña cortada muy fina y granos de granada.

Para terminar, rallaremos mazapán con un rallador y se lo añadimos al plato.

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Migas de Polvorón con Frutos Rojos

  • Polvorones de almendra
  • Frutos rojos variados (arándanos, grosellas, moras, cerezas, etc)
  • Alguna hierba fresca a nuestro gusto (hierbabuena, tomillo, romero, etc.)

Picamos los polvorones hasta conseguir textura de migas.

Ponemos las migas en al fondo de cada plato y encima ponemos los frutos rojos a nuestro gusto, terminando con unas hojitas de tomillo o la hierba aromática que nos guste.

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Macedonia de Frutas frescas y escarchadas, Queso Fresco y Gelatina de Cava Rosado

  • manzana
  • pera
  • uvas frescas
  • frutas escarchadas
  • queso fresco tipo Burgos
  • hojas de hierbabuena
  • para la gelatina de cava: 400 ml de cava rosado, 150 gramos de azúcar, 4 hojas de gelatina

Calentamos el cava en un cazo con el azúcar, y le añadimos las hojas de gelatina previamente hidratadas.

Distribuimos en los vasos donde los vayamos a servir, y le colocamos los trocitos de frutas frescas y escarchadas.

Dejamos cuajar en la nevera durante 4 horas.

Antes de servir, le ponemos trocitos de queso fresco y hojitas de hierbabuena.

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