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¡Come Fruta en Navidad! Recetas Sencillas con Fruta Fresca y Dulces Navideños

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Una de las cosas que más me gusta es aprovechar el día de cierre de Azafrán para hacer cosas productivas, ver «mundo» y estar con amigos.

En muchas ocasiones he colaborado con Luis Pacheco, siempre más que dispuesto a organizar cualquier «sarao» que se le proponga.

Pues el pasado lunes 14 de diciembre organizamos juntos un evento en Gold Gourmet de Platea, con la intención de promover el consumo de fruta en Navidad.

Elaboramos varias recetas en las que los ingredientes principales fueran algunos dulces navideños tradicionales y fruta fresca; y todo el que se acercó pudo probar nuestras elaboraciones con una copa de espumoso. De esta forma, podíamos explicar las recetas de una forma cercana.

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Y, para los que no pudisteis venir, aquí os dejo las recetas. Sencillísimas, sanas y muy navideñas..¡come fruta en Navidad!

 

Carpaccio de Manzana con turrón de Jijona

  • 1 manzana Fuji
  • 1 manzana Granny Smith
  • turrón de Jijona

Trituramos el turrón en thermomix, 10 minutos a 90 grados hasta conseguir una crema homogénea.

Colocamos las manzanas cortadas lo más fina posible en el fondo de un plato, y salseamos con la crema de turrón justo antes de servir.

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Piña y Granada con Crema de Mazapán y Azafrán

  • piña fresca
  • granada fresca
  • 100 gramos de mazapán
  • 200 ml de leche
  • 80 gramos de miel con azafrán ( http://www.azafranesmanchegos.com/es/tienda/categoria/productos-con-azafran/11-miel-con-azafran-tarro-250-gr/ )

Ponemos a hervir la leche y le añadimos el mazapán y la miel con azafrán.

Trituramos bien hasta conseguir una crema homogénea, que dejaremos enfriar. Queremos conseguir una textura parecida a las natillas.

Serviremos con piña cortada muy fina y granos de granada.

Para terminar, rallaremos mazapán con un rallador y se lo añadimos al plato.

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Migas de Polvorón con Frutos Rojos

  • Polvorones de almendra
  • Frutos rojos variados (arándanos, grosellas, moras, cerezas, etc)
  • Alguna hierba fresca a nuestro gusto (hierbabuena, tomillo, romero, etc.)

Picamos los polvorones hasta conseguir textura de migas.

Ponemos las migas en al fondo de cada plato y encima ponemos los frutos rojos a nuestro gusto, terminando con unas hojitas de tomillo o la hierba aromática que nos guste.

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Macedonia de Frutas frescas y escarchadas, Queso Fresco y Gelatina de Cava Rosado

  • manzana
  • pera
  • uvas frescas
  • frutas escarchadas
  • queso fresco tipo Burgos
  • hojas de hierbabuena
  • para la gelatina de cava: 400 ml de cava rosado, 150 gramos de azúcar, 4 hojas de gelatina

Calentamos el cava en un cazo con el azúcar, y le añadimos las hojas de gelatina previamente hidratadas.

Distribuimos en los vasos donde los vayamos a servir, y le colocamos los trocitos de frutas frescas y escarchadas.

Dejamos cuajar en la nevera durante 4 horas.

Antes de servir, le ponemos trocitos de queso fresco y hojitas de hierbabuena.

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TopAzafranas

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¿Y por qué no hacer un concurso de cocina dentro de Azafrán?

 

Muchas veces he hablado con las chicas sobre la sensación tan estresante que se vive en un concurso de cocina como TopChef, más aún con presión de las cámaras y sabiendo que si haces algo mal te van a juzgar delante de toda España.

Pero nunca es lo mismo contarlo que vivirlo, y tantas veces ha salido ese tema que se me ocurrió que, si somos un equipo y yo lo sufrí, ellas tenían que sufrir algo lo más parecido posible, aunque sea sin cámaras.

El sábado noche, con mucho trabajo para el servicio que nos esperaba, las reuní  a todas en la mesa del pase y les dí la noticia:

«Tenéis hasta las 11:00h de la noche para hacer al menos un plato cada una, con todos los ingredientes de la despensa de Azafrán pero sin coger nada previamente elaborado. Está prohibido descuidar ni un momento ninguna comanda ó estaréis eliminadas, pero a las 23:00h tenéis que tener cada una uno ó varios platos, si queréis»

Tenían la opción de hacer acompañar su plato con una bebida, ó de elaborar un cóctel.

Al principio se lo tomaron a broma, pero entonces me puse seria…la que peor plato hiciera tendría que lavar y planchar las chaquetillas y delantales de sus compañeras durante 1 mes. Y, como premio a la más votada, podrá pedir cada día a cualquiera de sus compañeras que le prepare su plato favorito, incluído café capuchino con extra de espuma. Ahí fue cuando el ambiente se puso tenso….

 

La cara de Rosa lo decía todo «Yo no entiendo nada de lo que me ha dicho Teresa, no se da cuenta de que juego en desventaja porque soy extranjera y aún me estoy recuperando de haber aprendido a decir Zurra y Ruibarbo»

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Lourdes no quería pisar la cocina «Tengo mucho trabajo ahí fuera, yo soy camarera y no cocinera, me está bajando la tensión y me roza un zapato» por supuesto, yo no me iba a ablandar con nada.

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Oksana se fue corriendo al lavavajillas y se puso a fregar como si no hubiera mañana y haciendo como si no hubiera entendido nada, y supongo que en su cabeza sólo se oía «a mi jefa le falta un hervor» pero en ukraniano. Me daba igual, de esta prueba no se salvaba nadie.

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Dolo es una de nuestras chicas de prácticas, y miraba a las demás con cara de «¿estas cosas pasan a menudo en este restaurante ó me están haciendo una novatada?» Venga Dolo, no te estés y a correr!!!

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María también está de prácticas, y aunque ya estuvo con nosotras en Octubre y conoce perfectamente nuestra cocina, se hizo la despistada «yo no sé bien dónde están las cosas, y además me escuecen las manos de la alergia que me ha salido». Ese es tu problema, más te van a escocer si tienes que lavar y planchar los uniformes de todas cada día.

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Y por fin la frase que tantas ganas tenía de decir «El tiempo para cocinar comienza….ya!!»

La cocina de Azafrán se transformó en un corral de pollos sin cabeza, que corrían para todos lados. «No me copies» «¿quien me has quitado el pelador de patatas?» «ese plato que has cogido me lo había pedido yo» «pienso meter mi chaquetilla en la envasadora al vacío hecha una bola cada vez que tengas que plancharla»…y mil cosas más que prefiero no escribir…

Fue un servicio duro, lleno de tensión, sudores, miradas de odio e intentos de zancadillas que yo tenía que controlar todo el tiempo…pero una vez más salió todo bien, y para mi gran sorpresa cuando terminó el tiempo empezaron a pasar delante de mí un montón de platos llenos de colores y con presentaciones de los más dispares y elaboradas. Alguna de ellas se atrevió con un par de platos incluso….Muy bien chicas!!!

Y ahora, lo dejo en vuestras manos. Sois vosotros los que tenéis que votar vuestro favorito.

Yo no voy a poner el nombre de quién ha hecho cada plato, eso se lo dejo las concursantes, que se identifiquen y que luchen por defenderlo como quieran.

 

 

Aquí os dejo las fotos que fui haciendo y el nombre que cada una de ellas le ha querido poner, tal cual:

 

Nombre del plato: ENTRANTE DE SALUD Y ECOLÓGICO (rico en Calcio y Hierro) CON AGUARDIENTE CURATIVO

Ingredientes: Queso de vaca y crema de ortigas (ortigas frescas, cebolla, aceite de oliva, guindillas, pimentón, huevos) y aguardiente

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Nombre del Plato: SALPICÓN DE POLLO, DÁTIL Y MANZANA, SOBRE CRUJIENTE DE QUESO Y SALMOREJO DULCE CON TERCIO DE MAHOU

Ingredientes (por si no queda claro en el nombre del plato): Pollo, dátil, manzana, langostino (ese debe ser el ingrediente secreto) queso parmesano, salmorejo dulce y tercio de Mahou

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Nombre del plato: ENSALADA DE VERANO CON DELICIAS DE SALMÓN

Ingredientes: Patata cocida, zanahoria cocida, remolacha, huevo, mahonesa, salmón.

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Nombre del plato: PATATAS A LO POBRE CON ALEGRÍA DEL CERDO

Ingredientes: Patatas, sobrasada ibérica, papada ibérica, queso fresco, migas de pimentón, pan crujiente, copeja de vino tinto manchego.

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Nombre del plato: ÉXTASIS

Ingredientes: mousse de chocolate, bizcocho de limón, crujiente de chocolate con menta, tierra delimón, piña, nubes de hinojo, cerezas, placa de chocolate con crispy de fruta de la pasión, carajillo bombón de Baileys.

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Nombre del plato: SETAS DE HUEVO

Ingredientes: huevo cocido, perejil (un poquito nada más….) rodaja de tomate, polvo de pan, alioli

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Nombre del plato: SEMÁFORO DE QUESO CON VODKA DE UN TRAGO

Ingredientes: Rodaja de tomate, queso crema, queso rallado, mahonesa, perejil, yema de huevo cocida, polvo de pimentón, sal.

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Nombre del plato (en este caso bebida) TRICOLOR BG

Ingredientes: Sirope de menta, Vodka, Campari, Rodaja de limón

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Nombre del plato: POLOS OPUESTOS

Ingredientes: mousse de yogurt, delicias de chocolate, piña, cereza, nubes de fresa, migas de yogurt-chocolate blanco, sirope de fresa

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Esperamos vuestras votaciones…y que pierda la que mejor sepa planchar!!!

 

 

 

 

 

 

La Cena de Los Sentidos en Azafrán (Viernes 24 Abril 2015, 21:00h)

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El próximo viernes 24 de abril tendrá lugar un evento único en Villarrobledo y en Castilla La Mancha…la Cena de los Sentidos.
¿Qué es una cena de los Sentidos? no es una cena, es una experiencia, y en Azafrán tenemos el lujo de que nos hayan elegido para que podáis vivirla aquí. Un equipo especializado en Experiencias Sensoriales nos transformará en Restaurante para ese día, en el que tenemos que preparar un menú muy especial y emocionante…en todos los sentidos.
Sólo sabemos que, para el que quiera disfrutarla, tiene que estar aquí el viernes 24 de Abril a las 21h y a partir de ahí…dejarse llevar.
Un cena de los Sentidos es un regalo perfecto, ya que todo el que la vive no lo ovida jamás…¿por qué? un regalo para tí, ó para alguien a quien quieras emocionar. Sólo después de eso sabrás qué es una Cena de los Sentidos
Más información en Casi todos Los Sentidos / Experiencias Sensoriales
Plazas Muy Limitadas
Viernes 24 Abril 2015
21:00h Restaurante Azafrán
967145298 / 633150090
Para los que queráis saber un poquito más y como ejemplo de qué es lo que se puede llegar a sentir, os «copio y pego» algunas experiencias escritas:

Unipro on the road

Reflexiones de un amante de la gastronomía

Razones para ir a una Cena Sentidos

Martes, 23.octubre.2012

Uno cree que ha vivido mucho y que conoce muchas cosas hasta que llega un día que algo hace tambalear tus creencias. El pasado viernes asistí con mi mujer a La cena de los sentidos y os puedo asegurar que es una experiencia que te lleva a ese estado. Crees que pones tus sentidos cuando vas a comer a un restaurante y aquí te demuestran que no, nos dejamos influenciar por agentes externos, el móvil, el reloj, el bolso con tus pertenencias que te hacen sentir seguro/a, si entra una persona, si en la mesa de al lado critican a alguien, en fin muchas distracciones. Cuando eliminamos estas distracciones y nos dejamos llevar empieza el espectáculo.

He sentido erizarse todo el vello de mis brazos, he sentido escalofríos, he vivido el frio y el calor, he notado una lágrima deslizarse por mi mejilla, he viajado sin levantarme de la silla, he volado con mi imaginación, me he impregnado de aromas y sabores, me he sentido como en casa, querido y arropado.

Ha sido tal el cúmulo de sensaciones que durante los días siguientes han ido apareciendo como destellos en mis sueños. Un festival onírico en el que almas terrenales te transportan a un estado de felicidad, de amor, de pasión; y logran con ello que vuelvas a creer en el ser humano.

Impresionante Javier Serrano, el director de esta experiencia imposible de narrar; brutal la delicadeza de un genio llamado Joaquín Schmidt en cuyo restaurante se celebró; y espectacular la energía que transmitían los que estaban sin estar.

Mil gracias a los que hacen posible esta experiencia y espero que sigáis repartiendo felicidad muchos años más.

Nacho Lurbe
#uniproontheroad

 

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La felicidad se come, la gastronomía de los sentidos y las emociones

Jul 14,2011 – by EriSofi 8

Todos quieren sentir felicidad,  el cliente la busca, la desea, la compra.

Hoy os voy a contar no sólo como viví la gran cena de las emociones, sino como trasladar esta maravillosa idea en simples pasos a vuestro propio establecimiento gastronómico o turístico.

Me recibe un amable señor, impecablemente vestido, educado, elegante en gestos y expresión, me dice, prepárate para vivir la experiencia de tu vida, será un regalo para ti, siente!!

¿Qué siento en ese momento? Alegría, curiosidad, algo de nervios..

Me tapan los ojos y unas manos dulces y suaves me llevan a mi mesa, lógicamente no veo nada, sólo siento… ahora los nervios crecen…

Piso un suelo acolchado, dónde estaré? En el cielo? No lo sé, pero es lo más cerca que he estado de momento..

Sentada en la mesa, empiezan voces a emerger de todos los rincones de la sala, en susurro o volumen más alto, desde la entrada, a mi lado.. escucho sin parar bienvenida a la cena de los sentidos, disfruta, imagina, recuerda, vive, explora, descubre, siente..

Entran platos, algunos me los como con la mano, en otros me dicen, abre la boca y con algo de timidez la abro y me dejo llevar.. Sólo escucho la textura de los productos, siento mejor que nunca todos los sabores por separado, se despierta mi oído cada vez más, las papilas gustativas están de fiesta, creo que quieren más..

Escucho la belleza, volumen alto,  melodías suaves, ritmos rápidos, con contrastes de instrumentos, me cantan primero en castellano, luego en francés, portugués, italiano, música que me levanta de mi silla y me hace bailar…

Sándalo, canela, incienso, pimienta, cítricos, especias, aromas van y vienen como ráfagas una y otra vez.. Quiero descubrir que es lo que como a través  del olfato, reconozco los olores, se prepara mi gusto y disfruto.

Siento que me abrazan, me acarician, me cuidan, se preocupan, me limpian, me quieren.

Me emociono una y otra vez con las voces que siguen interpretando para mi la mejor experiencia gastronómica y cultural, que jamás he vivido, mi imaginación vuela y mi corazón disfruta..

Esta fue la cena de los sentidos, creada y maravillosamente ejecutada por la empresa Casi Todos los Sentidos. No voy a contar todos los detalles, aunque me muera de ganas, ya que se rompería la magia para quienes vivirán esta experiencia tan especial alguna vez.

Y ahora, lo trasladamos a tu restaurante?

La bienvenida:

  • Ser amables, educados y vestir impecablemente, es un deber para ti.
  • Invítame a vivir una buena experiencia gastronómica.
  • Genera expectación, curiosidad en mi, quiero sentir, quiero comprar emociones.

Gusto:

  • Llena de texturas tus platos.
  • Fusiona sabores y culturas que resalten y que se potencien entre si.

Oído:

  • Pon diferentes texturas en tus platos, que suene tu comida!
  • La música tiene que despertar algo en mi, qué quieres que sienta?

Olfato:

  • Quiero descubirir tu gastronomía a través de los aromas.
  • Tus productos deben ser frescos y harán que la sala se inunde de esencias.

Vista:

  • Cuéntame una historia a través del montaje de tus platos.
  • Invade mis sentidos con cada presentación.

No he querido poner fotos ni música (raro en mi) para que tu imaginación no tenga límites, si quieres algo más de inspiración, aprende: como se venden las emociones!

Esta cena fue parte del blog trip Murcia No Typical destino que ya es parte de mi … Una vez más felicidades a los organizadores por tan excelente trabajo!

Os ha gustado?

Un abrazo

Erika

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Mi Cena de los Sentidos

Seguro que, más de una vez, os habéis sentado delante de esa vieja caja de fotos de hace mil años.

Es inevitable que se te escapen las sonrisas y alguna lágrima al encontrarte con las personas que ya no están, las que han cambiado, las que siguen a tu lado…

Pero lo más emocionante de sentarte a ver esas fotos, son las sensaciones: acordarte de lo que rodeaba el momento, de lo que pasaba en ese instante en el que alguien hacía click, las emociones que se respiraban, los olores y sabores que lo envolvían, porque la vida pasa entre los matices, dice la canción.

Pues todas estas emociones se pueden multiplicar infinitamente cuando no puedes ver, cuando tus ojos son tus manos, y te acompañan los recuerdos y los detalles de TU VIDA.

Abandonas tus roles; ya no eres madre o padre, ni espos@, ni hij@, ni herman@, ni vecin@…eres solo TÚ. Nada más y nada menos que el único protagonista de tu película.

Y así, acompañad@ de sabores, de melodías, de olores; empiezas ese viaje al centro de ti mism@, donde nadie más había entrado antes; donde eres dueñ@ de cada sensación, de cada sentimiento. Como dicen algunos, empieza el viaje al centro de tu alma.

No se puede explicar una Cena de Los Sentidos, porque es una experiencia tan íntima, tan personal, tan hacia dentro de ti mism@ que cada un@ vive la suya; cada uno recorre su propio álbum de recuerdos; y recupera esos momentos que estaban tan dentro que casi no podíamos recordarlos, pero que son un estallido de emociones a través de los sentidos.

Lo mejor es que la emoción dura, y mucho. Los sentimientos a flor de piel siguen ahí, puede que hasta varios días.

Es una experiencia que recomiendo vivir sin duda alguna, porque es toda una convivencia con lo mejor de ti mism@. Volver a vivir esos instantes que te hicieron tan feliz un día, y que están fotografiados en tu mente y grabados en tu corazón.

Gracias a Javi, por crear ese espacio para ser tan feliz con tu propia vida, y apreciar cada instante, cada detalle, cada matiz que te arrancó una lágrima, una sonrisa, una caricia, un beso…

Gracias a todas las personas que transformaron su esfuerzo en gracia, sus movimientos en magia, y sus manos en complicidad.

Gracias a JuanRa, por abrirnos las puertas de tu casa, el Restaurante Sargantana, para descubrir que el Zorro tenía razón cuando le contó al Principito que “No se ve sino con el corazón. Lo esencial es invisible a los ojos” (Antoine de Saint -Exupéry, El Principito)

Gracias a todas esas personas que formáis parte de mi, los que estáis y los que no, por acompañarme en un viaje tan emocionante que espero, algún día, repetir.

¡¡¡Tú también eres Azafrán!!!

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No soy partidaria de enviar felicitaciones navideñas «genéricas» por correo electrónico, ya que soy la primera que por despiste nunca las lee, y si las leo suelo olvidar que las he recibido.

Prefiero ocupar un rato de mi tiempo, al menos mientras lo tenga, a escribir a mano y de forma personalizada, algo que he hecho desde siempre.

Este año por mil motivos (el principal, falta de tiempo para pensar) no sabía qué felicitación enviar…incluso con las prisas pensé en comprar tarjetas «normales» en una papelería.

Pero tengo la suerte de estar rodeada de cabezas pensantes que siempre aparecen en el mejor momento y con la mejores ideas. Nuestro amigo Pablo Mestre http://www.pablomestre.com/  (el mismo que ideó la imagen de Azafrán, nuestro logo, tarjetas, cartas…) apareció en Villarrobledo desde Valencia junto a mis tíos Marielo y Josep,  y me dejaron por sorpresa este Gorro para que pudiera felicitar el 2015 a todos mis amigos y clientes ¡nunca se me hubiera ocurrido una idea tan original!!

Pablo Mestre posando con su gorro Azafrán

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Si lo tienes, recuerda que no te lo hemos enviado por casualidad…es un gorro-amuleto para el 2015 (NO LO PIERDAS)

Aquí os dejo las fotos que me han enviado todos mis amigos ¡venga, queremos que nos mandes la tuya también!

 


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La Magia de las Manos que Mondan la Flor

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Esta semana he tenido la gran suerte de ir a cocinar para las Jornadas de la Monda del Azafrán en Camuñas (Toledo), donde se encuentra la DO Azafrán de La Mancha.

Durante estos días, se celebran varios actos con motivo de las fiestas de la recogida del Azafrán, y uno de ellos es invitar a diferentes cocineros para hacer platos con este ingrediente que tanto nos representa en La Mancha.

Allí me presenté, y como llegué con tiempo para preparar los platos, me acerqué a visitar las instalaciones. Os puedo asegurar que la sensación que viví al entrar en el salón y ver esa imagen de un grupo de señoras mondando la flor con tanta paz, ha sido una de las más bonitas que he vivido. Quizá porque la Flor del Azafrán significa tanto para mí que, para bien ó para mal, se ha convertido en el centro de mi vida (muchos sabéis que casi he pasado de ser Teresa Gutiérrez a ser Teresa Azafrán).

Las manos de estas señoras se habían transformado en un color amarillo azafranado, amarillo oro…manos mágicas!!

Pues así me lo demostraron. Una vez terminada la comida, las señoras se acercaron a ayudarme a recoger, más amabilidad imposible. Y qué sorpresa que una de ellas, Mercedes, apareció con un tupper…con dulces! no hay otra forma de llegarme más rápido al corazón…pues había traído unos buñuelos de viento, muy típicos en esta festividad de los Santos. He hecho buñuelos muchísimas veces, pero no creo que nunca los haya hecho ni la mitad de buenos, y no creo que lo llegue a hacer.

Y además, prefiero no hacerlos, yo quiero quedarme con el recuerdo  de que los mejores buñuelos de viento que nunca he probado son los de Mercedes, hechos con sus manos mágicas de oro Azafrán.

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Y yo voy a dedicarle un postre desde mi restaurante, que por algunos de sus ingredientes (no todos, ya que le añado Boletus) me recuerda un poquito a este dulce. Una crema de Azafrán y una oblea fina y crujiente, como si fuera esa masa de buñuelo que rodea la crema.

 

Crema de Azafrán, Oblea crujiente y Boletus

Estos son los elementos del plato, una crema de Azafrán, unos Boletus Caramelizados y una Masa Philo horneada.

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Crema de Azafrán:

700 ml de leche

250 ml de nata

5 yemas

1 huevo entero

125 gramos de mantequilla

35 gramos de almidón de maíz

180 gramos de azúcar

2 gramos de sal

4 hebras de Azafrán tostado

 

– Infusionar la leche y nata con el azafrán tostado y azúcar

– Mezclar las yemas y huevo con el almidón y la sal, hasta que quede una mezcla homogénea

– Proceder a mezclar las dos elaboraciones para igualar temperaturas, poner al fuego todo junto con la mantequilla.

– Sin dejar de remover, espesar al fuego lento.

– Retirar y enfriar.

 

Oblea crujiente de Philo y Naranja:

– pasta philo

– azúcar molida con cáscara de naranja

Arrugar las obleas de Philo con la mano sobre una bandeja de horno, y espolvorear con azúcar molida.

Honear 160 grados 15 minutos.

 

Boletus caramelizados:

– Boletus edulis

– azúcar glas

Cortar el boletus muy fino con la cortafiambres, y poner en bandeja con papel sufurizado y azúcar glas.

Honear 150 grados hasta conseguir que se quede dorado y crujiente.

 

Y de esta forma montaremos el plato:

– Ponemos en el centro la crema de Azafrán

– colocamos encima la masa Philo horneada

– Le colocamos los boletus caramelizados

– Terminamos de decorar el plato con Plata en polvo, colorante negro en polvo, pétalos de Azafrán y una juliana muy fina de pie de Boletus en crudo.

Plato 1

Plato 2

 

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15 Octubre: En Azafrán con Rebeca Hernández y Carlos Medina #TopChef2

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TERECA

Como os contamos hace unos días, el día 15 de Octubre transformaré Azafrán en una cocina entre amigos, donde tendré a @RebecaTopChef y @CarlosTopChef haciendo de las suyas…

Entre los tres hemos elaborado un menú especial para ese día, que serviremos en comidas y cenas.

 

Sabemos que todos pensáis que nuestra forma de entender la cocina es totalmente opuesta, pero nosotros creemos que unirnos para la elaboración de este menú puede ser de lo más divertido! Además contaremos con las manos de uno de los mejores panaderos de España: Jesús Machi, que vendrá a elaborar el pan de ese día con nosotros!

No te los vas a perder, verdad?

Para reservar tu mesa 967145298 / 633150090

Aquí tienes el menú!! adivinas de quién es cada plato?

 

Menú 15 Octubre

TEresaREbecaCArlos

 

Snacks

Papeles

Aperitivos

Mejillón Escabechado, Lima Kefir

Papada Guisada, Ajo Negro

Navaja, Crema de Coco

Entrantes

Huevo Crudo “en mal estado”

Perdiz escabechada, Tomate asado, Pan ácimo

Pescado

Kokotxas

Carne

Pollo, Curry….(plato sorpresa)

Postres

Piña, Manzana, Yogurt ácido y lima-limón

Migas Dulces, Algarroba, Queso y romero

Petits-fours, Chocolates

 

50 € menú

Reservas 967145298 / 633150090

Restaurante Azafrán

Avda/Reyes Católicos 71 bajo

02600 Villarrobledo (Albacete)