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Fran Vicente, Peña y Teresa (Cocina de las Tres Castillas)

By | Eventos dentro y fuera de Azafrán | No Comments

El 27 de noviembre de 2014, tuvimos como invitados en la cocina de Azafrán a nuestros amigos Fran Vicente y Peña, dos de mis compañeros en Top Chef.

Este es el menú que elaboramos entre los tres:

Snacks (Teresa):

– Cortezas Caramelizadas, sal y sésamo

– Mantequilla tostada

– Pan crujiente de Masa Madre

– Focaccia de Queso

– Pan de Almendras, Ajo y Perejil

Aperitivos:

– Bloody Mary en Texturas (Fran)

– Yema de huevo con Cremoso de Espinacas, Masa madre Tostada y Piñones (Peña)

– Boniato Asado, Queso Manchego y Picadillo de Manitas de Cerdo (Teresa)

Platos principales:

– Arroz con Morro, Tocino Ibérico y Bacalao (Peña)

– Salmón, Yogurt y Maracuyá (Peña)

– Pularda en Pepitoria con su Piel Crujiente (Fran)

Dulces:

– Prepostre “Drácula” (Fran)

– Yogurt, Chocolate Blanco y Pimienta Rosa (Teresa)

 

Tuvimos un maridaje muy especial con la colaboración de Cervezas La Salvaje y Bodegas El Castillo

– Para los aperitivos, Cerveza Artesana Salvaje  que nos etiquetaron para el evento con el nombre “Cocina de Las 3 Castillas” (Salamanca, Valladolid y Villarrobledo!!)

http://www.lasalvaje.com/

 

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Aquí estamos con Miguel Quintanar y unos amigos. Miguel y sus dos hermanos son los responsables y artífices de La Salvaje, esta cerveza artesana manchega que tanto nos gusta (muchísimas gracias por colaborar con nosotros este día)

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El resto del menú fue maridado con Vinos de Bodegas El Castillo de Villarrobledo

http://www.bodegaselcastillo.com/

– Sauvignon Blanc Semiseco http://www.bodegaselcastillo.com/Sauvignon-Blanc-Semiseco_es_7_99_1.html

– Cencibel Ecológico http://www.bodegaselcastillo.com/Cencibel-Ecolugico_es_7_107_1_81.html

– Argum Autor http://www.bodegaselcastillo.com/Autor_es_7_98_1_79.html

 

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Fernando Santos es el enólogo de Bodegas El Castillo, un genio del vino en Villarrobledo, y además amigo nuestro.

Gracias por colaborar en este menú.

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Fran Vicente era para la mayoría de la gente el concursante que acabaría ganado Top Chef (cuántas veces me han preguntado en el transcurso de la emisión del programa “gana Fran ¿verdad?”).  Pues sí, es que perfectamente podría haber ganado. Puedo decir que es uno de los cocineros más completos que he conocido, cosa que no es fácil de encontrar en alguien tan joven, además de una persona genial. Divertidísimo, cariñoso y de lo más payaso (y todo esto no se vio en el programa) pero súper responsable a la vez; y lo más importante, un Amigo con mayúsculas. No hace falta conocerle demasiado para quererle y admirarle, y yo tengo clarísimo que va a llegar muy muy lejos. Se lo merece muchísimo y me alegraré siempre de todos sus éxitos.

 

Peña, aunque no le gusta que le diga esto, es el “guaperas” de la segunda edición de Top Chef (es que lo eres!!!). Desde el primer día de grabación, siempre sonriendo y transmitiendo el buen rollo que todos habéis visto en televisión; es tal y como se ve, sin filtros. Su afán por los sofritos (ó “sofrititos”) y fuera de broma, dice mucho de él y es que su cocina está llena de sabor del bueno (aún hay quien me pregunta por el Arroz con Morro y Bacalao que hizo en Azafrán). Me encanta su forma de ver la vida, que es tal y como él define su cocina: Canalla. Además a mí me ganó el corazón cuando me contó que era fan todas las expresiones manchegas…”atiende”!! Otro que se va a comer el mundo con patatas (y hamburguesas).

 

 

 

 

 

Aquí de os dejamos las fotos de los platos:

 

Bloody Mary en Texturas (Fran)

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Yema de Huevo, Cremoso de espinacas, Masa Madre tostada  y Piñones (Peña)

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Boniato Asado, Queso Manchego y Picadillo de Manitas de Cerdo (Teresa)

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Los Tres Aperitivos en un plato

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Arroz con Morro, Tocino ibérico y Bacalao (Peña)

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Salmón, Yogurt y Maracuyá (Peña)

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Pularda en Pepitoria y su Piel Crujiente (Fran)

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Prepostre “Drácula” Crema de Frambuesa, Nata-Vainilla y Granizado de Coca-cola (Fran)

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Yogurt, chocolate Blanco y Pimienta Rosa (Teresa)

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Gracias Fran y Peña, ya sabéis dónde tenéis una amiga para siempre!

Algunas imágenes divertidas…(no todo va a ser trabajar, no?)

 

Primer desayuno deluxe en la Churrería Araceli (qué suerte tenemos de tenerla justo enfrente de Azafrán)

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Visita de mi sobrino (en ese momento Peña dejó de ser el guaperas de la foto)

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Descanso para comer con mis chicas Azafrán!

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Y yo decía que Fran es de fiar…

 

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Para que veáis que se prueba todo antes de salir al comedor

 

 

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Fran y yo conseguimos meternos en el móvil de Peña…

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Gracias chicos!! Os quiero!!!

 

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